Armin Leitgeb
Armin Leitgeb
Mein Name ist Armin Leitgeb und es ist mir eine Ehre und ein Privileg, mit Ihnen meine umfassende kulinarische Expertise, Internationalität und Philosophie zu teilen.
Geboren 1976 und aufgewachsen im Stubaital im schönen Tirol, begann ich nach der schulischen Ausbildung eine klassische Lehre als Koch. Nach diesen Lehrjahren verschlug es mich aus Motivation und Neugier für die kulinarische Welt ins Ausland.
Über 18 Jahre durfte ich weltweit bei den Besten unserer Branche lernen und Erfahrungen sammeln. Stationen wie Tantris in München, Haeberlin im Elsass, Gebrüder Pourcel in Montpellier und die renommierte French Laundry im Napa Valley mit Thomas Keller waren immens prägend für meine professionelle und private Charakterbildung, bevor es mich wieder zurück ins Tantris nach München verschlug, um die rechte Hand von Hans Haas zu werden – einer Legende in unserer kulinarischen Welt.
Mein Drang, noch mehr von der Welt zu sehen, brachte mich 2007 nach Singapur ins legendäre Raffles Hotel als Executive Sous Chef. Nach knapp zwei Jahren Verantwortung über 12 Restaurants und 180 Köche zog es mich wieder zurück an den Herd, wo ich über vier Jahre das Restaurant Les Amis in Singapur als meine erste Station als Chefkoch leiten durfte. Nach zahlreichen globalen Auszeichnungen und Rankings in den World's 50 Best Restaurants kehrte ich 2013, meiner Familie und meinen Kindern zuliebe, wieder nach Hause nach Tirol zurück. Ohne den Rückhalt meiner Familie wäre diese professionelle „Weltreise" nie möglich gewesen. Seitdem teile ich meine Erfahrungen und professionelle Expertise mit Kollegen aus Hotellerie und Gastronomie, führe ein „Private Dining"-Unternehmen, gebe Kochkurse und organisiere Events jeglicher Art und produziere einige Spezialitäten für Genussliebhaber.
Mit diesem Buch als Einstieg in eine neue, digitale, natürliche, kulinarische Welt des Kinderwunsches, in Zusammenarbeit mit der Familie Zech, eröffne ich ein neues und inspirierendes Kapitel. Mein Leitfaden, der mich seit über 30 Jahren prägt, trifft hier ganz besonders zu:
„To make people happy"
That's what cooking is all about.
Ich freue mich, einen Teil dazu beizutragen, diese Reise mit Ihnen kulinarisch mitgestalten zu dürfen.
Armin Leitgeb